作为中国酱香白酒核心产区、世界酱香白酒核心产区，仁怀立足资源禀赋，发挥比较优势，阔步走出一条“以酒为媒、以游为道，借酒兴旅、借旅促酒”的酒旅融合发展之路。近日，在仁怀市茅台镇赤水河畔的椿树村，一座融合传统酿造文明与先锋艺术表达的巨型综合体——衡昌烧坊酒庄正式揭幕。这座占地面积297.53亩的现代化酒庄，正以“酿酒车间+艺术殿堂+现代酒店”的复合业态，为仁怀市“卖酒”向“卖生活方式”转变注入强劲动能。
酱香突出，酒体醇厚，回味悠长，清澈透明。眼下正值酱香白酒生产“黄金轮次”五轮次的酿造关键时期。走进衡昌烧坊酒庄一比一还原的老烧坊酿酒车间，空气中弥漫着醇厚酒香，通过近距离观摩体验古法酿造的全过程，让游客们领略白酒酿造的精妙之处。“酒庄里面这些建筑感觉很厚重,去车间里看到工人们完全都是用手工用传统的做法酿酒,也看见了酒曲、酒糟，的确很神奇。”游客张宣平一边参观一边感叹着说。6栋复建的老烧坊传统酿酒区，共有77口窖池，预计年产优质酱酒600余吨。传统老烧坊、手工酿酒空间以及沉浸式体验古法酿酒，成为了衡昌烧坊酒庄里的独特符号。
与此同时，当代艺术家周春芽“桃花潭水深千尺”作品展也在酒庄内同步亮相，170余幅总估值1.5亿元的艺术真迹与酱酒文化形成了一场奇幻对话。“将当代周春芽大师的艺术作品融入到酱酒文化里，有一种不一样的感官体验，体验感非常强。”正在参观画展的游客邓勇兴奋地说道。
全新启幕的衡昌烧坊酒庄，是集酿造、封藏与文化体验于一体的艺术酒旅融合地，其配套的全省首家洲际酒店也坐落于衡昌当代艺术中心。老烧坊邂逅当代艺术，一场沉浸式文化共鸣，正重新诠释着不一样的酒旅体验。“我们认为艺术其实和酒是天然可以融合的，我们希望酒旅不是一句口号，而是一个真正有内涵有内容的东西。”衡昌烧坊酒业（集团）酿酒有限公司董事长张家豪说道。
“百亿投资+洲际赋能”打造酒旅融合样板，将百年酿造技艺转化为可体验的文化符号，为破解“酱酒产区同质化”提供创新样本。这也正是仁怀呼应贵州省“旅游产业化”战略、践行“卖酒”向“卖生活方式”转型的生动实践。截至目前，仁怀当地已培育工业A级景区7家、星级酒庄20家，形成“参观+品鉴+定制”的成熟业态，据统计，2024年仁怀共接待游客1036.47万人次，同比增长8.6%；旅游综合收入达128.57亿元，同比增长8.9%，数字的增长，正体现了“酒旅融合”对城市能级的提升作用。
“衡昌烧坊的建成投用标志着仁怀市酒庄的破茧式转型正逐步从‘卖酒’向‘卖生活方式’转变，下一步我们将重点围绕酒庄旅游线路打造和酒旅文化活动举办，进一步加强宣传和推荐，奋力推进仁怀旅游产业化高质量发展”。仁怀市文化旅游局副局长尚海说道。
记者：杨梦云 杨云飞
编辑：黄昆