开火锅店需要准备的东西包括以下几个方面：
资金预算
包括房租、装修费用、设备费用、人员工资、保险等。
需要准备比预算多一点的资金，以应对施工过程中可能出现的意外情况。
店面装修
需要选择合适的店面位置，考虑人流量、租金等因素。
店面装修要符合大众审美，给顾客良好的用餐体验。
相关证件
必须办理营业执照、健康证、消防许可、卫生许可证等合法证明。
确保所有证件的真实性和有效性，以顺利经营。
设备采购
需要购买空调、卧柜、六门冰柜、带冷藏的工作台、消毒柜、不锈钢汤桶、切片机等设备。
考虑购买二手设备时，要逐件检查，确保质量。
人员配置
初期可配置4个人，包括一个厨师、一个切菜师、一个洗菜工和洗碗工。
厨师要选择技术好、经验丰富的，以吸引顾客。
市场调查
进行市场调查，了解市场需求和顾客喜好，选择合适的火锅店种类。
选择合适的原料货源，确保食品的安全性。
心理准备
创业过程中会有很多挑战和困难，要保持积极的心态和承受能力。
安全准备
注重消防和食品卫生安全，避免火灾和食品安全事故。
通过以上准备，可以为顺利开火锅店打下坚实的基础。建议在准备过程中多咨询相关行业人士，确保每一步都符合法规要求，以减少后期经营的风险。