在竞争激烈、瞬息万变的创业浪潮中，有的人折戟沉沙，黯然退场，也有人凭借着坚定信念、独特眼光和不懈努力，在困境中寻得生机，走出一条属于自己的康庄大道。“90”后的房恒，就是这样一位在酸奶领域不断探索、拼搏的弄潮儿，他的故事充满了热血与坚持，也为众多创业者提供了宝贵的借鉴与启示。
因爱启程，闯入酸奶蓝海
“打小就对酸奶情有独钟，那酸甜醇厚的滋味，仿佛有一种魔力，能瞬间驱散心头的疲惫。”房恒坐在自己精心打造的酸奶小院，眼神中闪烁着对酸奶的热爱。曾经，他有着一份稳定的体制内工作，然而微薄的工资和时常迟到的薪资，让他的生活平淡且拮据。从体制内下海后，房恒尝试投资过KTV生意，因为客流养不起来，没能取得成功。
房恒在制作厚酸奶。
一次偶然刷抖音的经历，改变了房恒的人生轨迹。他刷到了希腊厚酸奶的视频，看着屏幕中那浓郁丝滑的酸奶，他的内心涌起了一股冲动。作为一个资深酸奶爱好者，他发现邯郸当地虽然有酸奶店，但像这种希腊厚酸奶却十分稀缺，仅有的几家也远在县里，每次购买都要驱车一个多小时。而且当时这种酸奶在邯郸几乎无人知晓，市场完全是一片未被开发的蓝海。
“既然自己这么喜欢酸奶，又认定市场有需求，为什么不尝试自己开一家店呢？”这个想法在房恒的心中一经萌发，便一发不可收拾。几经踟蹰，终于在去年9月，他毅然决然地踏上了酸奶创业之路。
从去年9月初，房恒便全身心地投入到店铺的筹备中。他将自己一直以来梦想中的环境融入店铺的打造中——他要真正拥有一个属于自己的院子，让顾客可以在舒适惬意的环境中品尝酸奶。为此，他花费了10余万元精心装修院子，从布局到装饰，每一个细节都倾注了他的心血。随着设备陆续到位，小院也终于装修落成，经过一个多月的努力，2024年10月3号，他的“酸享希腊厚酸奶店”终于正式开业了。
房恒的“酸享小院”。
坚守品质，熬过艰难初创
创业的道路从来都不是一帆风顺的。开业初期，房恒遭遇了前所未有的困难。由于希腊厚酸奶在邯郸几乎没人知道，店里的生意冷清得让人绝望。“刚开始的时候，我们每天只做一锅奶，大概能做出10份成品酸奶，却根本卖不出去。”房恒回忆道。因为酸奶的保质期只有三天左右，卖不掉的酸奶，只能自己吃或者送给亲戚朋友。
酸奶小院一角。
这种艰难的状况持续了将近一个月，房恒的心情也变得焦虑起来，甚至一度产生了放弃的念头。但他还是凭借着对酸奶的热爱，以及对未来市场的坚信信心，顽强地坚持了下来，并开始尝试各种方法来改变现状。
去年11月初，他开始尝试利用抖音来宣传推广自己的酸奶。“我每天都会在抖音上发一个视频，介绍我们的酸奶和店铺特色。一开始，视频的浏览量只有几十、一百多，我心里很失落，我一遍又一遍地告诉自己不能放弃。”房恒说道。就这样，他断断续续地发了20天左右的视频，一个视频的爆火，让他的生意终于迎来转机。
“当时我的一条视频浏览量一下子达到了三四万，我真的是又惊又喜，完全没有想到这个视频会这么火。”房恒兴奋地说道，“随着视频的爆火，店里的顾客开始逐渐多了起来。”
随着希腊厚酸奶热度的飙升，属于他的行业红利终于到来，酸奶小院也迎来了真正的火爆时期。“店里在爆火的时候，一天大概能卖出200多份酸奶，日营业额达到3000元，最多的时候一天能达到近6000元。”
竞争突围，坚持特色优势
随着酸享希腊厚酸奶店的生意越来越好，邯郸市场上的酸奶店也如雨后春笋般涌现。
“我开店的时候，市里才两三家酸奶店，到去年年底就已经有30多家了。”房恒无奈地说，“市场竞争越来越激烈，现在已经有一些同行坚持不下去倒闭了，这也让我有了清晰的危机感。”
然而，房恒更清楚的是，他自己的竞争力源于哪里。一方面是酸奶的品质，只采用纯牛奶加上乳酸菌发酵，不添加任何添加剂，全部是自己亲手制作，这就让他在顾客中赢得了信任感。而制作过程也比较复杂，300多斤牛奶，从发酵、冷萃到滤出乳清制作完成，要经过整整72小时，最后只能得到75斤左右的酸奶，这为他的产品带来了另一项竞争力——价值感。
加上房恒的酸奶小院，距离邯郸职业技术学院、邯郸学院以及河北工程大学科信学院都不远，让他能够收获稳定的大学生客源。
在众多顾客中，有一个来自沈阳的顾客让房恒至今难忘。顾客在抖音刷到房恒的酸奶店视频后，被店里独特的酸奶和惬意的环境所吸引，竟然驱车3000多公里，专程来到邯郸品尝。房恒感慨地说：“我当时真的特别感动，没想到会有人为了我的酸奶跑这么远。”随着积累下来越来越多的回头客，房恒对于在竞争中胜出更是充满信心。
接下来，房恒打算在酸奶之外，丰富一下自己的产品结构，比如现场调制鸡尾酒和增加一些甜品。“我们希望通过丰富产品种类，给顾客提供更多的选择，让他们在这里有更多的消费理由，也能进一步提升顾客的体验。我坚信，用心的付出，必能收获满满！”
制作好的厚酸奶成品。
邯郸晚报记者张琪 文/影