职工托管是指企业将其某些人力资源管理职能或工作外包给其他企业或组织进行管理的做法。通过这种方式，企业能够降低成本、提高效率，并充分发挥其核心竞争力。职工托管可以包括人力资源规划、制度设计与创新、流程整合、员工满意度调查、薪资调查及方案设计、培训工作、劳动仲裁、员工关系和企业文化设计等方面。
此外，职工托管还可以指具体到职工档案的管理，即企业将职工档案转交给就业代理或人才交流中心代为管理。在劳动关系方面，托管可能是指劳务派遣，即员工与其他单位建立劳动关系后，被派遣到当前单位工作。
针对住房公积金的托管业务，这是指下岗失业或所在单位破产、解散的职工，将其住房公积金转入中心开立的托管账户并予以封存，以便职工办理提取、销户、转移、查询等业务。
综上所述，职工托管是一个涵盖了多个方面的概念，主要涉及企业将人力资源管理职能外包，以及职工档案、劳动关系和住房公积金等具体事务的托管管理。