开票是指在购销商品、提供或接受服务以及从事其他经营活动中，由交易双方所开具和收取的业务凭证。其主要目的和原因包括：
保障消费者权益
开票可以作为消费者维权的重要证据。在出现商品质量问题、服务不满意等消费纠纷时，消费者可以凭借发票向相关部门申诉，维护自己的合法权益。
纳税管理
商家需要按照销售额向国家交纳税款，而开具发票是商家纳税的重要证明。同时，发票还可以作为税务部门进行税务监管和税收征收的依据。
防止偷税漏税
开票可以防止商家进行偷税漏税。如果消费者购买商品或服务时不要求开具发票，商家就有可能隐瞒销售额，从而逃避纳税义务。而开具发票可以让商家无法逃避税收责任，同时也可以让政府更加有效地监管商家的财务状况。
维护市场秩序
开票也可以维护市场秩序。发票是交易双方权益的保障，更是国家税收管理和市场监管的重要依据。
法律合规与权益保障
从法律层面来看，开发票是遵守国家税收法律法规的必然要求。企业销售商品或提供服务时，必须向消费者开具发票，这既约束了企业的行为，又确保了税收的应收尽收，同时也为消费者提供了法律保障。
税务管理与监督
税务机关通过发票的开具和流转，可以实时监控企业的经营活动，防止偷税漏税行为的发生。同时，发票信息也是企业纳税申报的重要依据，确保了税收的准确性和公平性。
企业经营管理
开票不仅是法律义务，更是经营管理的重要一环。企业通过开具发票，可以清晰地记录每一笔交易，为财务管理和会计核算提供准确的数据支持。此外，发票还可以作为企业申请贷款、评估信用等级等金融活动的凭证，提升企业的市场竞争力。
会计核算与审计
发票是会计核算的原始依据，也是审计机关、税务机关执法检查的重要依据。它详细记录了交易的商品或服务的种类、数量、单价、总价及税率等关键信息，这些信息构成了交易双方权利和义务的明确约定。
综上所述，开票不仅是一种法律义务，也是保障消费者权益、加强税收管理、防止偷税漏税、维护市场秩序的重要手段。因此，在商业交易和日常经济活动中，必须重视发票的开具和管理。