当遇到对方欠钱不还的情况，您可以采取以下步骤来维护自己的权益：
协商
首先尝试与对方进行直接沟通，明确表达您的诉求，并尝试协商一个双方都能接受的还款计划。
发送书面通知
如果协商无效，可以通过律师函或催款信的形式发送书面通知，明确欠款金额、还款期限和利息等，并保存好发送记录作为证据。
第三方调解
寻求第三方调解机构的帮助，如人民调解委员会、社区调解或仲裁机构，以协助双方解决争议。
诉讼
如果上述方法都不能解决问题，您可以向具有管辖权的人民法院提起诉讼。在起诉前，请确保您已准备好所有必要的证据材料，如借条、转账记录和聊天记录等。
财产保全 （可选）：
在起诉之前，您可以考虑申请诉前财产保全，以防止对方转移财产。
执行判决
一旦法院作出有利于您的判决，如果对方不履行还款义务，您可以在判决生效后向法院申请强制执行，包括查封、拍卖债务人的财产等措施。
在整个过程中，请确保遵守法律程序，并注意诉讼时效，通常为三年。如果您需要更详细的指导或帮助，请咨询专业律师。