卤粉是一种 流行于中国南方地区的传统小吃，主要原料是米粉和卤水。米粉通常由大米磨成粉制成，而卤水则是由多种香料和调味料熬制而成的浓汁。卤粉的制作过程是将煮熟的米粉放入碗中，然后浇上热腾腾的卤水，再根据个人口味添加各种配料，如牛肉、猪肉、豆腐皮、豆芽等。卤粉不仅味道鲜美香浓，而且口感Q弹香滑，是广东、广西等地区街头常见的美食之一。
卤粉在中国南方地区非常流行，尤其是在湖南、广西、广东等地，这些地方不仅将卤粉作为日常小吃，更将其视为文化象征，代表着当地的风土人情。例如，桂林米粉是广西的一种特色小吃，在广西也有很多人将桂林米粉当作主食。
关于卤粉的营养成分，每100克卤粉的热量大约为272大卡，含有一定的碳水化合物和少量脂肪及蛋白质等营养成分，适量食用可以为身体补充所需要的营养物质。
总的来说，卤粉是一种深受南方地区人民喜爱的传统美食，不仅美味可口，而且具有丰富的地方文化特色。