开肉店需要准备以下证件和材料：
个体工商户营业执照：
这是开肉店的基本证件，证明你有合法经营的资格。
食品经营许可证：
证明你的店铺符合食品卫生和安全的要求，可以正常销售肉类产品。
经营者身份证复印件：
用于核实经营者的身份。
经营场所使用证明：
证明你有合法使用该场所进行经营活动的权利。
健康证：
证明店内人员身体健康，符合从事食品销售的要求。
食品生产销售从业人员培训证：
证明店内人员已经接受了相关的食品生产和销售培训。
税务登记证：
用于税务申报和缴纳税款。
行业代码证：
在某些情况下可能需要，具体根据当地要求而定。
质检局审批：
涉及到食品安全和质量的审批。
委托代理人证明及代理人身份证复印件：
如果委托代理人办理，需要提供这些材料。
房产证或租房协议书：
用于证明店面的所有权或租赁权。
照片：
用于制作营业执照和其他相关文件。
其他可能需要的证件：
根据具体经营内容和当地要求，可能还需要其他证件，如卫生许可证等。
建议你在开店前详细咨询当地工商、税务、卫生等部门，了解具体要求和流程，确保顺利开店。