茄汁鸡肉丸

材料:
鸡胸肉500克,鸡蛋清1个,食盐1.5茶匙,姜5克,料酒1/2汤匙,淀粉1汤匙,白胡椒粉1茶匙,醋精几滴,白芝麻少许,植物油2.5汤匙,亨氏番茄酱50克
做法:
1.鸡胸肉清洗干净,去掉筋膜切小块,加适量姜,放入料理杯搅打成鸡肉泥
2.放少许料酒,放1茶匙盐调味
3.放白胡椒粉去腥,放少许淀粉
4.放一个鸡蛋清,用筷子使劲搅拌,搅打上劲出胶质
5.锅内烧开水,把鸡肉泥挤成丸子
6.煮熟,锅内烧油6成热即可
7.放入亨氏番茄酱炒散,放入1/2茶匙盐调味
8.倒入少许醋精调味,倒入煮好的鸡肉丸翻炒,使每颗鸡肉丸都挂上茄汁,出锅撒少许熟白芝麻