梅妃江采萍是帝王后妃八大才女之一。因擅使石斛珍珠汉方养肤，别号斛珠夫人。梅妃是福建人，出生于悬壶济世的医道之家，父亲是有名的孺医江仲逊，江仲逊三十几岁才有了这个宝贝女儿，所以对她格外疼爱，梅妃9岁的时候就能吟诵《诗经》，还对父亲说：“吾虽女子，当以此为志。”父亲见女儿小小年纪就有如此的志向，便为女儿取名“采萍”。梅妃爱梅，江仲逊不惜重金，寻各种梅树，种满房前屋后。在梅花熏陶下，梅妃烙下了梅的气节，高雅娴静。但是这朵“梅花”终被唐玄宗摘下。
唐玄宗元中武惠妃去世，唐玄宗十分伤心，高力士遍寻美女，江采萍就在其中，当时后宫已经有了四万个妃子，个个浓妆艳抹，江采萍的到来犹如一阵清风，她爱梅，在住处种满了梅花，唐玄宗怜惜她爱梅，便封为梅妃，梅妃因其爱花之情，被唐玄宗戏称为“梅精”，得宠多年的梅妃终被厌弃，唐玄宗迷上了自己的儿媳杨玉环，将梅妃弃之脑后，梅妃知道唐玄宗的荒唐事后，多次上柬讽刺唐玄宗，杨贵妃不悦，设计将梅妃贬入冷宫。在梅花绽放时，唐玄宗趁杨妃不在密会梅妃。不料被杨妃知晓，玄宗吓得抱起梅妃藏到屋内夹墙中。因为杨贵妃过于咄咄逼人，唐玄宗把杨贵妃赶回了娘家。皇帝回头再去找梅妃，却得知梅妃已被小太监送走，就叫人把梅妃留下的鞋子和头上插的钗饰封起来送去给梅妃。梅妃问使者说：“皇上是坚决不要我了？”使者回答说：“皇上并不是抛弃您，实在是怕太真撒野”，梅妃苦笑说：“如果真心喜欢我，怎么会害怕她呢？”梅妃得宠时各地争相进贡梅花，但是再听马蹄声才知是给杨贵妃送荔枝的，梅妃有感仿陈阿娇做《楼东赋》，唐玄宗深受动容，杨贵妃得知请求赐梅妃死，唐玄宗不语。德元年六月十三日，黎明，玄宗只与杨贵妃等人从延秋门逃跑。梅妃被弃之不顾。
等唐玄宗回京，派人找梅妃，下诏，只要有人找到她，官升两级，赏钱百万。有一宦官献了一幅梅妃画像，皇帝说：“挺像，只恨不是活的啊”，再在上面题了一首诗怀念梅妃。某天梅妃托梦给皇帝，梅妃说：“当年陛下逃难时，我死在乱兵的手上，有可怜我的人，把我埋在池子东边的梅树下”。最终在温泉池边梅树底下，找到了梅妃尸体唐玄宗放声大哭，以妃礼改葬。又命人在她的墓地四周种满各种梅树，并亲手为她写下祭文。但是人已去，情也尽了。