中华饮食文化博大精深，不同的地区孕育出了带有地方特色的美食。川菜作为我国的八大菜系之一，它们在全国中大受人们的欢迎。“麻”和“辣”是川菜的两大特色，绝大多数的菜品都具有这这两大优点。和其他菜系的菜肴相比，川菜算是重口味的菜肴了，很多口轻的朋友都不敢轻易尝试。辣到让人怀疑人生的五道川菜中，居然没麻婆豆腐，这些你敢尝试吗？
嫩嫩的水煮肉片
一听这菜名，很多不了解的朋友就会以为这真的是一道水煮出来的清淡美食，但事实上这可是一道地地道道的川菜，里面的辣椒和花椒可是非常多的，热油一浇激发出来的辣椒香、花椒香、肉香让人下意识得流口水。吃第一口就可以刺激到人们的味蕾。虽然给人类的舌头带来一种灼热的痛感，但是确实是一道让人上瘾的美味，就算是嘴唇发麻也不肯停下自己的筷子。
鲜美的辣子鸡
红彤彤的辣子鸡常常给人一种盘子里全是辣椒的错觉，在制作辣子鸡的时候，大厨们不仅仅放了许多的辣椒，还放了很多的花椒提味、芝麻提香，从视觉和味觉上都给人们很大的冲击感。不少朋友在吃辣子鸡的时候总是会一边在辣椒堆里找鸡肉一边吐槽肉太少。其实这真怪不了大厨偷工减料，鸡肉并不少，只不过辣椒的量看起来更多罢了。
红彤彤的毛血旺
毛血旺可是很多朋友最爱的一道川菜了，红彤彤的红油也阻挡不了人们对毛血旺的热爱。用鸭血当作主料一点儿也不会露怯，在将鳝鱼、毛肚、猪肉、莴笋、豆芽等当作配菜，给人们带来相当丰富的味觉体验。麻辣鲜香的毛血旺对人们来说是一种又爱又恨的美食，虽然吃起来特别过瘾，但是真的是非常辣，有些朋友肠胃受不了，当仍旧抵抗不了它们的诱惑。
辣辣的辣子肥肠
辣子肥肠是一种在川渝地区相当常见的家常小炒，基本上在大街上随意找一家小餐馆就可以点上辣子肥肠。用大火爆炒的肥肠带有很重的麻辣味道，是一道非常下饭的小炒，一盘辣子肥肠配上一碗米饭就可以让人吃得可香了。虽然不是什么高级的食材制作而成的，但确实是人们记忆中无法被替代的美食。
丰富的四川火锅
火锅是一种让人无法拒绝的美食，不知道吃什么的时候，吃火锅永远不会让自己失望。很多便宜开玩笑说在川渝地区点火锅的底线就是鸳鸯火锅，若是不吃红油火锅，那根本就是对四川火锅的侮辱。确实麻辣感十足的红油火锅是无数食客的最爱，虽然很容易胃疼或是上火，但是过瘾的麻辣火锅让人们无法拒绝，这样重口味的美味，大家敢吃哪种？
