处理多余西瓜的方法有以下几种：
放入冰箱冷藏 ：将多余的西瓜用保鲜膜包裹后，单独放在冰箱的保鲜抽屉里，这样可以保持其新鲜度和口感，但最好在24小时内食用完毕。送给亲朋好友：
如果西瓜买得确实过多，可以考虑分给亲朋好友，既体现了分享，也减少了浪费。
市场销售：
如果条件允许，可以将多余的西瓜拿到市场上去卖，这样可以减少损失，同时也有机会获得一些收入。
制作西瓜汁或西瓜冻
将多余的西瓜瓤挖出，去籽后放入榨汁机榨成汁，然后过滤得到西瓜汁。将西瓜汁放入微波炉中温热，加入琼脂并搅拌均匀后倒入西瓜壳或容器中，放入冰箱冷藏一晚，第二天即可享用美味的西瓜冻。
沙藏保鲜
选择通风透光的房屋，用细河沙垫70厘米厚，将七成熟的西瓜放置在沙床上，每个西瓜留3个蔓节，切口蘸上干草木灰，并留一片绿叶。西瓜之间不要堆叠，以免压伤。在沙床上覆盖细河沙，盖过西瓜5厘米厚，让3片瓜叶露于沙外。这种方法可以使西瓜保鲜40~50天。
臭氧保鲜
选择瓜秧健壮、瓜形端正的西瓜，剪掉秧蔓后运到贮窖内。窖内先进行消毒，西瓜分级存放。用柔软的草垫垫起西瓜，上面覆盖松软的草袋，防止灰尘及水珠落到瓜上。贮藏期间温度保持在4℃左右，每隔12小时施放一次臭氧，每次15分钟，每次施放10克。这种方法可以延长西瓜的保鲜期。
根据以上方法，可以根据实际情况选择合适的处理方式，以减少浪费并尽可能延长西瓜的保存时间。