选择饭店开业的日子时，可以考虑以下几个因素：
当地风俗：
不同地区有不同的风俗习惯，选择开业日子时应考虑当地的传统和习俗。例如，某些地区可能偏好特定的数字或日期，如“6”代表顺利，“8”代表发财。
黄道吉日：
根据黄历选择吉日开业，黄道吉日被认为是吉利的日子，能为各种重要事务带来好运和顺利。例如，某些日期如“天赦日”、“母仓日”等被认为是特别适合开业的日子。
节气和季节：
开业的日子也应考虑节气和季节，春季和秋季通常被认为是适合开业的季节，因为它们分别代表新生和收获。
宗教信仰：
在一些地区，宗教信仰会影响到饭店开张的日期选择。例如，佛教徒可能会选择在佛教节日或吉祥日子开张，而道教徒则会选择在道教的重要节日或道观认定的吉日开张。
个人命理：
有些风水师会根据饭店老板的生辰八字，以及饭店所在地的地理环境，推算出最适合开张的日子。
其他因素：
还需要考虑其他一些因素，如主嘉宾的属相是否与开业日期相冲，以及是否需要进行特殊的仪式或化解措施。
综合以上因素，以下是一些适合饭店开业的日子：
上午10:00~12:00之间：这个时间段被认为是较为吉利的时间段。
六六大顺的日子：选择带有“六”的日子，因为“六六大顺”寓意顺利。
带“八”的日子：数字“8”在中文中代表发财，因此带“八”的日子是很好的选择。
特定的吉日：如12月26日，这一天既是庆典的吉日，也是开展新事业、开始新计划的最佳时机，特别适合开业。
最终选择哪个日子开业，建议综合考虑以上因素，并参考当地的具体风俗和习惯。如果条件允许，可以请教专业的风水师或阴阳师进行更详细的推算。