打豆浆可以使用以下几种水：
地下水：
如果条件允许，使用地下水是最好的选择，因为它通常比较纯净，能够提升豆浆的口感和风味。
矿泉水：
如果没有地下水，也可以选择矿泉水。矿泉水含有多种矿物质，能够增加豆浆的鲜味和甜度。
纯净水：
纯净水去除了大部分杂质，也是制作豆浆的一个不错的选择，虽然对口感的影响不大，但能确保豆浆的纯净度。
自来水：
自来水是最常见的水源，虽然含有杂质，但只要经过适当的处理（如煮沸），也可以用来打豆浆。不过，自来水的口感和风味可能不如其他水源。
热水：
使用热水泡豆和打豆浆可以缩短整个过程，并且有助于保留豆子的营养成分。热水打出的豆浆口感更醇厚，但需要注意不要将豆子泡得过久，以免营养成分流失。
凉水：
凉水泡豆需要的时间较长，但能够充分提取豆子的营养成分，并且口感较为清爽。如果时间充裕，可以选择用凉水来打豆浆。
建议
如果追求最佳口感和营养保留，建议使用地下水或矿泉水。
如果时间紧迫，可以选择用热水，但要注意控制泡豆时间，以免影响口感。
如果追求传统风味且时间充裕，可以选择用凉水来泡豆。
综合来看，矿泉水和地下水是制作豆浆的最佳选择，但如果条件有限，自来水和热水也是可行的替代方案。无论使用哪种水，都需要确保豆浆在制作过程中充分煮沸，以杀灭可能存在的细菌并提高安全性。