您可以通过以下途径购买新疆刀：
阿里巴巴：
阿里巴巴平台上有多个供应商提供新疆刀的详细参数、实时报价、价格行情和优质批发/供应信息。
超市：
乌鲁木齐的超市可能出售新疆刀，但质量可能参差不齐，且大部分可能是样子货。
网上平台：
除了阿里巴巴，其他电商平台如京东等也可能有新疆刀的销售信息，但需注意商品的真实性和质量。
手工作坊：
如果您追求手工打造的精品，可以考虑去喀什找一家手工作坊，直接定制一把新疆刀。喀什是英吉沙小刀的主要产地，手工制作的刀子质量相对较高。
建议
选择渠道：建议首选阿里巴巴等电商平台，因为这些平台上有较多的供应商和详细的产品信息，便于比较和选择。
检查质量：无论是线上还是线下购买，都要仔细检查商品的质量，确保购买到的是真品且质量可靠。
定制需求：如果您有特定的需求，如特殊尺寸或用途，建议选择可以提供定制服务的商家，以确保满足您的需求。