澳大利亚有多种独特的鸡种，以下是一些主要的品种及其特征：
澳洲黑鸡
原产澳洲的肉蛋兼用型品种。
全身羽毛黑色而富有光泽，喙、胫、趾均呈黑色，脚底呈白色。
体躯高大，单冠大型，红色，冠峰5个，肉垂、耳叶也为红色。
嘴、脚均为黑色。
成年公鸡体重约3~4公斤，母鸡2.5~3公斤。
肉质细嫩，成熟早，6~7月龄即可产卵，年产量为180个左右，蛋重55~60克，卵壳褐色。
性情温驯，觅食能力强，较能抗寒，适应各地饲养。
白洛克鸡
洛克鸡的一个品变种，原产美国。
按羽毛颜色有芦花、白色、黄色、鹧鸪色等7个品变种，其中以芦花与白色最为普遍。
单冠。
澳洲麦鸡 （亦称白颈麦鸡）：
长度约35厘米，重约370克。
颈部呈现白色，肉垂为黄色。
主要在澳大利亚的北部和东部地区常见，以地面觅食为主，寻找小型昆虫等食物。
巨水鸡
主要分布于新西兰与澳大利亚。
体长63厘米，体重大约3公斤。
嘴十分锋利，腿强壮，能用爪子抓住事物后放入嘴里吃。
是一种秧鸡科，青水鸡属的鸟类动物，不会飞。
这些品种在澳大利亚的饲养和繁殖中都有其独特之处，丰富了当地的家禽种类。