偷油3万元属于 盗窃罪，并且根据《刑法》第二百六十四条的规定，可能被认定为“数额巨大”。具体量刑标准如下：
数额较大：
一千元至三千元以上，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金。
数额巨大：
三万元至十万元以上，处三年以上十年以下有期徒刑，并处罚金。
数额特别巨大：
三十万元至五十万元以上，处十年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产。
因此，偷油3万元一般应判处三年以上十年以下有期徒刑，并处罚金。但具体判刑还会综合考虑犯罪嫌疑人认罪态度、是否自首、有无立功表现、是否积极退赃等情节。若有累犯等加重情节，判刑可能更重；有从轻、减轻情节的，判刑会相对较轻。最终量刑由法院依案件具体情况依法判定。