乌龙茶的名字来源存在多种说法：
形态色泽说
乌龙茶在晒、炒、焙加工之后，茶叶色泽乌黑，条索似鱼（比作龙），在水中泡开，叶片似卷似曲，色泽乌青，有如乌龙入水，故而得名。
人物传说
有传说称，清朝雍正年间的一位茶农名叫苏龙，因其肤色黝黑，人称乌龙。他在采茶后忘记炒制，导致茶叶边缘发酵变红，却意外制成了品质优异的乌龙茶。人们称这种茶为“乌龙茶”，因为方言相近就逐渐演变成了“乌龙茶”。
制作工艺说
另一个传说是，福建茶农在采茶时将新鲜茶叶放在背篓里，下山时背篓颠簸，茶叶互相碰撞挤压，结果茶农回到家后发现茶叶变得清香扑鼻。由于是稀里糊涂得到的茶，所以就命名为“乌龙茶”。
地名传说
还有传说认为乌龙茶原产于福建沙县吕华山，这座山常年云雾缭绕，仿佛乌龙盘踞，因此所产之茶得名“乌龙茶”。
综合以上几种说法，乌龙茶的名字来源可能是多方面的，包括茶叶的形态色泽、制茶之人的名称、制作工艺的特点以及地名传说等。这些因素共同作用，使得“乌龙茶”这个名字得以流传并沿用至今。