Zeta 电位指剪切面(Shear Plane)的电位，又叫电动电位或电动电势(ζ-电位或ζ-电势)，是表征胶体分散系稳定性的重要指标。测量Zeta 电位的方法主要有电泳法、电渗法、流动电位法以及超声波法，其中以电泳法应用最广。市场上常见的纳米粒度仪测量Zeta 电位主要也是采用了电泳法，是利用多普勒电泳光散射测量纳米颗粒的Zeta电位。
电泳法原理
带电颗粒在外加电场作用下发生定向移动，当光束照到颗粒上时，就会引起光束频率或者相位发生变化，且颗粒运动速度越快，光的频率或者相位变化得也越快。因此可以通过测量光的频率和相位的变化间接测量颗粒的电泳速度，从而求出Zeta电位。
测量Zeta电位的意义
Zeta电位的数值与胶态分散的稳定性相关，Zeta电位是对颗粒之间相互排斥或吸引力的强度的度量，分子或分散粒子越小，Zeta电位(正或负)越高，体系越稳定，即溶解或分散后可以抵抗聚集。反之，Zeta 电位(正或负)越低，越倾向于凝结或凝聚，即吸引力超过了排斥力，分散被破坏而发生凝结或凝聚。
Zeta 电位应用领域很广，在化妆品、选矿、造纸、医疗卫生、建筑材料、超细材料、环境保护、海洋化学、化学分析等领域都有重要应用。
在食品科学上，齐宝坤[1]等人用纳米粒度仪测量出不同品种大豆分离蛋白Zeta电位在﹢25~﹢35mV之间，蛋白溶液趋于稳定。环境科学方面，王浩宇[2]等人研究了好氧颗粒污泥在形成过程中的Zeta 电位，通过纳米粒度仪表征 Zeta 电位，说明了不同的 Zeta 电位是好氧颗粒污泥形成的重要条件。水处理技术上，夏雪[3]等人以玻璃纤维膜为基体，通过等离子处理，再进行化学接枝有机硅季铵盐，制备出荷正电玻璃纤维膜。通过纳米粒度仪表征得到，改性后的玻璃纤维膜表面荷正电，Zeta电位值可达27. 35 mV。如下图
表1、改性后膜表面Zeta电位情况
