在盆中放入500克面粉，加入五克的食用盐搅拌均匀，之后给它一分为二，一半加入150克80度左右的开水给它和面，另一半加入160克的凉水和面（这样也叫做半汤面，做好的成品就特别的柔软，又筋道，而且放凉了也不会变硬）全部搅成大的面絮状后，下手给它揉成团，这个面团要偏软一些，所以刚柔的时候可能会有点粘手，多揉一会儿就好了，揉成团以后移交到案板上，再揉4到5分钟，最后揉至表皮特别光滑，然后给它搓成细长条，再分成大小均等的小剂子，每个剂子在35克左右，不要太大，之后再将小剂子给它反复揉搓一下，全部揉圆以后放入盘中，表面刷入一层食用油，之后扣上保鲜袋，放置醒面半小时。
利用这期间我们来制作一点稀油酥，就是碗中加入少许的面粉食用盐，再倒入熟油给它搅拌均匀，最后搅成这种没有干面粉的酸奶状就可以放到一旁备用。
时间到后，在案板上抹入一点点食用油，给它涂抹均匀，再将饧好的面团取出，面团饧好后特别有韧性，怎么拉都不断的。我们取出十个面剂，分别将它摁扁，大小一致就可以，新手的话怕整不好也可以做五个六个，全部按扁以后在表皮刷上一层稀油酥，留一个不要刷。
然后分别将它们摞在一起，最后一个没有刷油的给它放在上面，全部摞好以后不要着急擀，轻轻的拿起来，边部用手给它捏一捏，这样赶的时候会更容易，最后转圈给它捏成薄一点的大圆饼，再放到案板上，用擀面棍从中间向两边按轻轻的按压，然后再一抻一拉的从中向外边擀，一定要两面翻着擀，这样才能让饼皮大小一致。
擀薄以后直接开水放入锅中，因为这是十张饼，所以要蒸上十分钟，时间到，后开盖直接将它捡出，然后在表面扣上一个圆盘，用刀沿着边部，给它转圈切下来，这样是为了让它饼看起来更圆，更美观一点，之后将它一张一张揭开。
这样做好的春饼，真的是薄如纸张，柔软又筋道，怎么扯都不破，卷肉卷材都好吃。
