南平，福建省地级市，地处福建省北部，武夷山脉北段东南侧，位于闽、浙、赣三省交界处，俗称“闽北”，素有“福建粮仓”、“南方林海”、“中国竹乡”之称，曾被誉为“红旗不倒”的红土地。南平不仅风景优美，文化底蕴深厚，这里的美食也是各有特色，不知道大家感不感兴趣呢？
南平灌蛋起源于南平市顺昌仁寿乡，每当农历大年三十，顺昌一带的农家都有制作“灌蛋”的习俗，同时也是招待贵客的必备菜肴之一，还被列入南平市非物质文化遗产。
岚谷熏鹅是武夷人酒楼宴席必不可少的一道佳品，是当地名菜。精心挑选肥瘦相间的鹅，先将鹅肉煮熟，再涂抹上辣椒、白盐、味精、油，架于放好配料的锅中，熏至一定程度便可出炉啦。鹅皮金黄透亮，鹅肉紧致香嫩，吃起来皮质酥脆，融入了茶叶等调料香气，香辣十足。
笋宴是南平市延平区独具特色的本地菜，同时还是延平三大本地菜之首（其余两种为：炒肉丁、蛋融），而这笋燕则是笋宴上的重头菜，它是真好吃，也是南平的一大特色，但制作起来较为麻烦，也很费工夫。 南平很多家庭中的老人大多都会制作。首先是备菜将准备好的冬笋剥开，然后再将笋衣上比较嫩的地方用刀切下来，再和笋切成细细的丝，丝一定要够细才行。然后放入锅内加入各种食材炒制，炒制好出锅之前勾芡，撒入葱花和淋上香油即可。用两个字来形容“好吃”，如果您到南平一定不要错过这道美食。
峡阳桂花糕，是闽北一带的特产，制作已有100多年历史，蜚声海内外。峡阳桂花糕的特点是配料独特，油润不腻，入口不涩，吞咽酥滑，甜中有咸，香里带凉，倍受人们的喜欢，成为居家旅行、馈赠好友的佳品，盛誉百年。
建瓯光饼，是福建省南平市建瓯市最具有代表性的风味小吃之一。先将面粉发酵，和好面，加适量食盐及小苏打，然后将面用手工揉细、制成饼截，在用高炉木炭火烤制，烤出的饼面色金黄、周边银白，香味独特、口感甚佳，令人回味无穷。
和平豆腐是福建邵武传统小吃，福建邵武和平有三绝，第一绝就是和平豆腐，和平豆腐也被称为游浆豆腐。和平豆腐豆腐有着独特的制作工艺，最做好的豆腐一片片薄薄的，切成四方块在油火一炸，金黄金黄的很诱人。和平豆腐味极纯正，软嫩爽滑，鲜美可口，久负盛名。
芋饺不仅在南宁甚至在福建各地都十分的流行，而说到芋饺就不得不提南宁建瓯芋饺，因为其发源地就是这里。建瓯的芋饺不是使用芋头而是使用的芋子，用其制作好的芋饺十分的细腻软糯还十分的有黏性，吃到嘴里浓香嫩滑。如果您到南平一定要去尝尝这与众不同的建瓯芋饺。
脚掌糍因为外形像脚掌而得名，本地人都读做靠（一声）粘提。它是粳米和籼米相结合，加上碱粉之后的产物，一般都是纯手工捏成。吃的时候都会加上咸酱和辣汤，撒上葱花。
在我国很多地方都有扁肉和拌面，但吃扁肉就扁肉，吃拌面的时候就是拌面，而在南平却不同，南平人喜欢扁肉拌面一起吃。如果您到福建南平会发现大街小巷有许多的扁肉拌面店。 扁肉在我国不少地方也叫做馄饨和扁食，其皮薄馅脆，吃起来嫩滑爽口，面皮入口即化，早上南平人都是一碗扁肉一份拌面，两者相结合可谓是绝配，给你满满一天的能量。
